Rencontre gastronomique entre les thés et les vins

Décembre 2012. 

Merci à Richard - restaurant La Rivière -  pour avoir organisé cette merveilleuse rencontre entre les grands thés de Chine et les grands vins autour de tes plats merveilleux. C'était une ambiance inoubliable, le courant entre les saveurs des plats, des vins et des thés est parfaitement passé.

Deux grands Wu Long de Chine

Wu Long ou Oolong signifie "Dragon noir" en mandarin.

Ce sont des Thés semi-fermentés qui ont subi une oxydation plus ou moins importante selon la catégorie et les différents terroirs. La palette aromatique est complexe et très vaste allant du fleuri au fruité en passant par le miellé.

La Boutique de Nana Ding vous propose deux très grands wu long :
- Tie Guan Yin
- Mi Lan Xiang

Le Mi Lan Xiang (automne 2011) est un thé riche, parfaitement équilibré et très long en bouche. Une pointe d’amertume permet de mettre en relief la belle palette aromatique qu’offre ce the. Un très beau dan cong pour amateurs avertis.

Tie Guan Yin

Le Tie guan yin (automne 2011) est un thé vert peu fermenté long en bouche. Belles notes fleuries et iodées. Un thé très frais qui ravira les amateurs de thé vert et notamment de thé japonais.

Les thés rares des Monts Wuyi

Ce sont des Wu long produits dans la région des monts Wuyi.
Ces célèbres jardins mythiques offrent les thés les plus rares de Chine.
En raison des récoltes très limitées, ces thés sont particulièrement coûteux.

Nana Ding vous a sélectionné et goûté pour vous trois très grands Thés de roches pour votre plus grand bonheur :

- Thé de roche Lao Cong

Ce wu long, particulièrement gourmand, nous offre d’agréables notes pâtissières (caramel, praliné, confiserie, confiture, etc.). Bel équilibre et très long en bouche. Un thé de nostalgie rappelant nos souvenirs d’enfance...

- Thé de roche Rou Gui

Un wu long tonique aux notes fruitées d’agrumes. Un thé très frais, long en bouche, ample. Son petit côté acidulé permet aux arômes de se révéler encore plus facilement. Agréable à boire et facile à préparer. Une réussite totale !

- Thé de roche Da Hong Pao

Un wu long exceptionnel doté d’une belle longueur et d’une magnifique finale. Riche palette aromatique offrant tour à tour des notes grillées, torréfiées et tourbées. Un thé sublime pour amateurs avertis.

Au mois d'Octobre 2012, nous ferons une dégustation des grands thés de roche dans notre maison de Thé à Strasbourg... A suivre...

Pour commander ces thés de roche exceptionnels : www.nana-ding.com